女人往往对自己的容貌有很大要求，而能为女人保持美貌的菜品就是猪蹄了，猪蹄可谓是每个女人的宝，猪蹄含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、维生素D等营养物质，具有增强皮肤弹性、延缓衰老、促进发育的作用！从猪蹄的作用来看，它被称为“美容食品”不是没有道理的！但是最近许多女性朋友私信我说自己做的猪蹄一点都不香，问我为什么？炖猪蹄时，万万不要直接焯水！多这1步，软烂脱骨香喷喷，很好吃！其实原因就是你直接焯水啦，你可以先用火撩一下，这样做出来的猪蹄会更加的香啦！今天小编做的是酱香猪蹄，十分的美味。下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

酱香猪蹄

By 冬儿妈妈

配料：

猪蹄 3个、葱姜 适量、八角 2个、花椒 少许、冰糖 1块、生抽 2勺、老抽 1勺、精盐 适量、干辣椒 2个、鸡精 少许

烹饪步骤：

1.烤一下

2.用钢丝球擦洗干净

3.冷水下锅焯一下

4.再洗一次放入电压锅中，放入葱姜大料和花椒

5.倒入温水

6.压25分钟

7.另起锅放入生抽和老抽，倒入少量原汤

8.放入冰糖和精盐中火

9.最后放鸡精大火收汁

10.美味猪蹄就做好了

烹饪小贴士：

1、猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分，其中以胶原蛋白含量最为突出。

2、猪蹄脂肪含量并不是很高，但胆固醇较高。

3、猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。人们把猪蹄称为“美容食品”。

4、猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血等患者有一定辅助疗效，适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。

5、猪蹄有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

6、猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。

7、晚餐吃得太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。患有肝病、动脉粥样硬化及高血压病的患者应少食或不食。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

猪蹄炖着吃好吃还是红烧呢？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。