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哈喽，美食家们，中午好~

大家喜欢吃秋刀鱼吗？

很多人都知道，秋刀鱼在日本是特别有名的菜式，非常深受它们的喜爱。日本知名作家佐藤春夫还曾在诗中赞赏秋刀鱼：“秋刀鱼、秋刀鱼，吃着滴上青桔酸汁的秋刀鱼，是此人故乡的习俗。”

那为什么它们那么喜欢吃秋刀鱼呢？你对秋刀鱼又有多少的了解呢？

接下来就让我们一起来揭晓答案吧~

秋刀鱼

秋刀鱼又称竹刀鱼，由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼。

它分布于日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域，在我国主要分布在黄海和山东东岸 。

上好的秋刀鱼形如上好的弯刀，弧度美妙，鱼嘴锋利，鳞片泛着青色，带有月光一样妩媚的明亮光泽。凑近闻，带有极淡的腥味。

秋刀鱼味道鲜美，营养丰富，适合蒸、煮、煎、烤 等多种方法烹饪，深受广大消费者的喜爱

秋刀鱼的营养价值

秋刀鱼除了含有人体所需的高消化吸收率的蛋白质以外，还有很多包含EPA成分优质脂肪。另外，它所含有的DHA成分可以提高人体学习机能等功效。

如果对秋刀鱼分背、腹、皮、内脏来测定EPA和DHA，可知秋刀鱼的皮肤和内脏里含量最高。它接近皮肤部分的棕色肉除含EPA和DHA外，还含有各种铁和维他命的成分。秋刀鱼还含有中、老年人和儿童所需的钙和维他命D成分，并且含有强化肝脏作用的氨基乙硝酸。

总体上，秋刀鱼是一种营养丰富、对人体健康十分有利的绿色健康水产品。

秋刀鱼的常见做法 -香煎秋刀鱼

美食：香煎秋刀鱼

材料：秋刀鱼（2条）、清 鸡汤（半碗）、 姜（4片）

调料：油（5汤匙）、 鲍鱼汁（2汤匙）、 酱油（1汤匙）、 料酒（1汤匙）、 白糖（1/2汤匙）

制法：

1．洗净秋刀鱼，切除头尾，剖开鱼腹去除鱼的 脊梁骨，使鱼背仍相连。姜切成丝待用。

2．秋刀鱼放入碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2 汤匙白糖和少许姜丝拌匀，让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。

3．倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。

4．倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁，即可起锅了。

现在你知道为什么那么多人喜欢吃秋刀鱼了吗？

因为它不仅好看、营养丰富而且十分的美味。我们身边也有越来越多的人喜欢食用秋刀鱼制作的美食，因此我们在挑选食材的时候一定要注意选择新鲜的秋刀鱼。如果遇到鱼身涨大，色泽较暗的秋刀鱼则多为即将变质或已经变质的鱼，注意不要购买。

以上就是我们本期更新的全部内容啦，下期小王子会跟大家介绍什么有趣的海鲜小知识呢？

让我们一起期待吧~

（文章中部分内容来自于网络）​​​