![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/3607eb12302ae7d.jpg)
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/1c2884fe63a0102.jpg)
民以食为天,吃一直以来都是谈资最丰富的话题。今天和大家聊聊关于官渡的那些名不见经传的小吃。
“名不见经传”就是不起眼、太普通、太寻常的存在。
来昆明玩耍,一定要去一次官渡古镇,因为可以说昆明小吃的原型,就是官渡小吃。在官渡古镇上,小吃的品种可是多到数不清。从街头到街尾,将这些小吃统统都吃上一遍,那你就算是将昆明的小吃吃遍了。
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/c33766da04ca46.jpg)
官渡粑粑
先把古镇“三宝”亮出来。在口耳相传的官渡小吃里,或在官方和民间的古镇小吃排行榜里,公认的官渡美食“三宝”是饵块、米线和粑粑。
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/27dba1f9e54523.jpg)
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/a704aec9e80b81d.jpg)
官渡粑粑是一种极为普通的面食,以芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖等混合为馅烘制而成一圆形粑粑,松软香甜,绵柔劲道,十分可口。
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/02fd12c8ec8eb08.jpg)
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/c4f43afe478a412.jpg)
刚出炉的粑粑口味是最好的时候,在官渡古镇的好几家店门口都可以看到排着长队等待粑粑出炉,从“筲笈”里取走想要的口味,待不烫嘴时,嗜食者此时便可大快朵颐一番了。
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/a7fb37e4426b01a.jpg)
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/3ddf78c36c918ce.jpg)
饵块
提到饵块,很多人的第一反应便是烧饵块,圆圆的一薄片,放在火上烤后,包裹上油条吃那种,小编是不是猜对了?
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/3eb126421328164.jpg)
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/bc732f23664a27a.jpg)
然,官渡古镇这里的饵块,可不局限于制作烧饵块的薄片,而是形状可更多样的大饼、圆饼、方块等。
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/224462495c54.jpg)
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/5ce1a8407826aab.jpg)
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/0f1f59682ab56b6.jpg)
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/c41d02262982f60.jpg)
官渡饵块是一种用大米制作的风味小吃,做法十分讲究,可以说完全采用人工舂制、人工揉捏等古老的舂制方法制作。
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/ab6589bf008d5af.jpg)
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/3f3d6668e04d5b7.jpg)
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/259b1379b041.jpg)
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/5348cf470a70b40.jpg)
若想要参观制作工艺,可到官渡饵块传习馆观看“舂饵块”,现场品尝美味的饵块,它吃法多样,炒、蒸、煮、烤等都可以。昆明的好多地方还保留着过春节吃"饵块"的习俗。
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/6efe374665c520b.jpg)
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/304fe0b69edaf22.jpg)
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/5c9d427e8e75e71.jpg)
米线
米线是云南的特色小吃。米线是经过用大米发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、压制、漂洗等工序制作而成的。云南人爱吃米线,一日三餐几乎都有米线。
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/3368d0227650366.jpg)
如果说在官渡古镇吃米线的话,首推小锅米线,这也是昆明人最喜欢的米线烹饪方法之一,用小铜锅煮出来的米线,鲜肉的味道更浓郁,而且趁着热乎劲儿吃,别提多有滋味。
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/2c51b66629082ad.jpg)
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/6d225fa13921e32.jpg)
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/c43a6cc77bc461f.jpg)
除了小锅米线外,就是以“帽子”取胜的肠旺米线、豆花米线、耙肉米线等,口味众多,任君选择。
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/1e4e89fa114aed0.jpg)
豌豆粉
豌豆粉是官渡古镇夏天里最受欢迎的一款小吃,它是一种以豌豆作为原材料制成的丝滑、透亮、金色的一种食物,充满豆香原味,看着就能勾起你的食欲。
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/f93f2acac497e8e.jpg)
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/fb12d509e362.jpg)
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/345aa6bffe2f88.jpg)
豌豆粉一般以凉吃最受欢迎,店家快速将豌豆粉切成小条码状放碗里,调上盐、酱、醋、辣椒油、花生碎等,最后撒一把葱花香菜,经过调料的加持,豌豆粉的味道更香甜,令人吃了回味无穷。
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/c8753cbe7e26.jpg)
那是只一次,便会爱上的味道。
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/f3d40a7ec676e37.jpg)
煮蚕豆
一小碟蚕豆,从古至今都是官渡人饭桌上常备的配菜之一,煮蚕豆的流程较长,首先是把蚕豆放入容器中加水进行浸泡,每日需更换2-3次水,2天后,干扁的蚕豆膨胀后,配以葱姜蒜油醋、辣椒胡椒粉等进行煮,使得蚕豆入口即化,老少皆爱。
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/fd643100127efde.jpg)
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/13750a0b8cafc42.jpg)
当你进入官渡古镇的小吃店内,店家都会为你备上一碟煮蚕豆,主菜未上桌前,不妨细细品尝一下,这也算是官渡古镇店的一大特色了。
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/a3df5cb8735f6f2.jpg)
辣田螺
官渡古镇这里吃田螺也有一段悠久的历史。麻辣可口的田螺,让很多人吃到舔手指。
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/603bbcedfbc0598.jpg)
历史上的官渡古镇是滇池岸上一个云水淼霭、风光如画的渔村。辣田螺的制作手艺在官渡古镇的很多店家手里已经十分熟巧了,做出来的田螺又麻又辣还鲜香。
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/da5f55fb80799e0.jpg)
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/6ba594f8c7cb362.jpg)
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/d9c2a1a11d80b3d.jpg)
官渡古镇
寻一店,与三五好友静坐一隅,配着啤酒边吃边喝边聊天,这样好吃到停不下来的麻辣田螺,简直令人直呼过瘾。
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/19a288d5169a6ff.jpg)
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/70312a36a6571b.jpg)
火腿洋芋焖饭
官渡古镇的小吃店里,火腿洋芋焖饭是比较常见的,而且味道非常好,以铜锅或砂锅盛满包含大米、火腿、蚕豆、土豆等色彩鲜艳的米饭,佐上一点当地的咸菜和汤,令再怎么挑剔的舌尖也难以抵挡住那色香味俱全的火腿洋芋焖饭。
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/58673a297366.jpg)
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/12afd94fb0705f3.jpg)
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/001a03436be06f2.jpg)
麻辣洋芋
“吃洋芋,长子弟”,云南人基本上都是听着这句话,吃着百变做法的洋芋长大的。
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/fa8b21515414aa.jpg)
官渡古镇的麻辣洋芋够麻、够辣,佐料的搭配仿佛能够牵动着味蕾,每一家的洋芋都出奇的好吃。
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/cb365c488ba40b3.jpg)
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/625d906734ada89.jpg)
鲊
鲊,念作zha(第三声),是一种腌菜,是云南人的当家菜之一,尤以官渡鲊的历史最悠久。
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/7bb21387eb7ceef.jpg)
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/c64279de1e04.jpg)
在官渡古镇,鲊最初是指腌制的鱼,后来随着人们对食材的深入探究,发现很多食材都能做成美味可口的鲊,如茄子鲊、虾鲊、冲菜鲊、香菇鲊、蕨菜鲊、豆角鲊、辣子鲊、白花鲊……
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/166c58866f44068.jpg)
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/a9a64bc57324b7b.jpg)
很多人到这里,都会找着店,品尝一下这里的各种鲊,临走还不忘带一些回家。
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/117d22c6215c5c8.jpg)
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/d870bd51b1e8675.jpg)
你以为官渡古镇的美食就只有上面这些?当然不止,这里还有特色小干鱼、红油猪血、玫瑰木瓜水、冰糖葫芦、秘制凉白肉、凉卷粉、特色凉面、抓抓粉、冰稀饭、豆面汤圆、甜白酒、炸臭豆腐、卤饵块、螺峰麻花……
官渡古镇的小吃是数不完的,所以,去之前,尽量空腹前往,你一定会收获满满。
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/cdaf7436e5ea5e4.jpg)
![【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃](http://www.lyw520.com/uploadfile/202306/97070e903f77d37.jpg)