芹菜香干

经常在外面吃到这道菜，其实这道菜很简单，很容易上手。芹菜是个好东西哦，纤维素含量很高，是减肥的佳品。而且口感脆脆的，蛮清爽，夏天吃真的是不错的选择。

食材准备

200克白香干，15克红椒，30克芹菜

姜片、蒜末、葱白各少许，2克盐

1克味精，3克蚝油，10毫升水淀粉，豆瓣酱、料酒、食用油各适量

烹饪步骤

• 1 把洗净的白香干切成条。

• 2 洗好的红椒切成丝。

• 3 洗净的芹菜切成段。

• 4 热锅注油，烧至五成热，倒入白香干。

• 5 用锅铲搅散，使其受热均匀。

• 6 香干炸约1分钟至熟，捞出备用。

• 7 锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。

• 8 倒入红椒、芹菜拌炒片刻。

• 9 倒入白香干。

• 10 加入盐、味精.

• 11 倒入蚝油、豆瓣酱和料酒。

• 12 翻炒约1分钟至入味。

• 13 加入水淀粉勾芡。

• 14 盛入盘中即可。

美食常识

豆干中含有丰富的蛋白质，而且属于完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体的需要，营养价值较高。其所含有的多种矿物质，能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，可促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

制作小贴士

芹菜易熟，所以入锅炒制的时间不要太长，否则吃起来不够爽脆。

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