牛骨髓的功效与作用(羊骨髓的功效与作用)

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牛骨髓和黑芝麻均有补髓增智、益气摄血、调理脾胃的功效。黑米、黑豆、黑芝麻(三黑粉)等食材对骨密度不足的婴幼儿非常有益。同时黑色的食材因花青素含量较高,具有抗氧化、抗自由基、抗过敏的功效,对于过敏体质非常有益。

材料:

牛骨髓150克,粳米正常煮粥量,黑木耳2~4朵,绿叶菜、熟黑芝麻、红糖或盐少许。

做法:

宝宝补髓增智——牛骨髓粥(1岁以上适用)

1、将牛骨髓切碎,放入炒锅小火煸出油。

2、取小碗放入适量清水,把牛骨髓油倒入,待其凝固后挖出。翻面刮去杂质。

宝宝补髓增智——牛骨髓粥(1岁以上适用)

3、用凉水将黑木耳发好洗净,切碎;绿叶菜清洗干净,切碎;

宝宝补髓增智——牛骨髓粥(1岁以上适用)

4、熟黑芝麻用擀面杖压碎。

5、砂锅内放入粳米和清水熬煮成粥,加入牛骨髓油、红糖或盐(根据个人口味调整);煮开后撒入黑木耳、绿叶菜和黑芝麻,稍煮,搅匀后关火。

宝宝补髓增智——牛骨髓粥(1岁以上适用)

吃法:温后即可食用。可作为日常主食给宝宝吃,建议每周食用2~3次。

熬粥小技巧:

浸泡:先将米用冷水浸泡0.5~1小时。这样做的好处一方面省时省火,另一方面米粒涨开以后滋味才能进去。

羹匙:煮粥时在锅内放几个瓷质羹匙,这样粥不容易糊。

火候:先用大火煮开,然后转小火煮烂。这点很重要,粥的香味由此而出。

搅动:搅动的时候顺着一个方向转,这样做是为了让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

搅拌的技巧是:开水下锅时搅拌几下,盖上锅盖熬20分钟左右的时候开始不停地搅动,持续10分钟,到粥黏稠为止。

点油:改小火后10分钟点少许色拉油,粥会特别鲜美。

米、料分开煮:这样煮不串味,特别是辅食为肉类和海鲜的时候,更应该这样。

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文章来源: demi
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