武汉读大学那会,当地人管这个叫泥蒿,冬天拿来炒腊肉香肠真的是一绝啊!现在不在武汉依然怀念这个味道,江苏也有管这叫藜蒿.于是每年冬天邮寄到家来吃!算是思念吧.
By 大麦~^_^的人间烟火
用料
- 腊肉 适量
- 藜蒿 一捆
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 鸡粉 1勺
- 小米椒 1个
做法步骤
1、泥蒿摘干净叶子!用手掰成一节一节,别用刀切,手掰的好吃
2、腊肉水里煮半小时,捞出后切片备用
3、准备,姜片,喜欢吃辣的放一点辣椒️,这个腊肉是湖北恩施土家族寄过来的,烟熏味浓郁
4、热锅下油,倒入准备的️姜片
5、倒入腊肉片爆炒一下.腊肉本身有咸味,不需要再额外加盐或者酱油了!
6、泥蒿倒入翻炒啊,这个季节的泥蒿特别嫩,一炒就熟了!
7、泥蒿微软就可以了
8、放一点点鸡粉
9、简单又美味下饭!
小贴士
腊肉水煮后放凉切片,切薄一点,免得太咸
腊肉的营养功效
腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。
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