锌的作用与功效(硒的作用与功效)

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作者:黄敏,贵州省遵义市正安县保健院营养师,《中国临床营养网》签约营养师

专业擅长:孕产妇、婴幼儿营养。好奇所学、兴趣所致、学有所长、守护健康人生。


这个问题不只是问孩子,还包括成年人、孕妇、老年人等。


当然,婴幼儿期的缺锌是最常见的,这可能是因为家长在喂养方面有心理过度担忧、对科学喂养知识的匮乏、难以做到食物营养均衡等因素造成的。


  • 成年人由于生活、工作、学习压力等原因导致生活不规律而无法做到均衡合理膳食,所以也出现缺锌的情况。
  • 孕妇如果在备孕期没有充分准备,在孕早期又出现孕吐反应,这时身体储备的营养满足不了孕吐反应带来的消耗,所以出现缺锌也是很常见的。
  • 老年人由于身体机能的变化,如味觉退变、咀嚼功能下降等,对锌的消化、吸收、利用也会有所减退,所以老年人的缺锌也是不能被忽视的。


那么,缺锌的常见症状有哪些呢?


1. 食欲减退、挑食、厌食、拒食,普遍食量减少,没有饥饿感,不主动进食;


2. 乱吃奇怪的东西。比如:咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃头发、纸屑、生米、墙灰、泥土、沙石等;

3. 婴幼儿缺锌会出现生长发育缓慢,身高比同龄组的会低3-6厘米,体重轻2-3公斤;

4. 免疫力低下,经常感冒发烧,反复出现呼吸道感染,如:扁桃体炎、支气管炎、肺炎、出虚汗、睡觉盗汗等;

5. 指甲出现白斑,手指长倒刺,出现地图舌(舌头表面有不规则的红白相间图形);

6. 多动、反应慢、注意力不集中、学习能力差;

7. 视力下降,容易出现夜视困难、近视、远视、散光等情况;

8. 出现外伤时,伤口不容易愈合;易患皮炎、顽固性湿疹等皮肤损害性疾病;

9. 口腔溃疡、腹泻容易反复发作等。



2015年一份来自中国的人群出生队列研究发现,妊娠期母体锌浓度低会存在胎儿生长受限和低出生体重的风险。


锌!你缺了吗?

(图片来自微信公众平台公共图片库)



当宝宝出现4个“变化”时提示宝宝缺锌:


变化一、食欲减退

宝宝突然出现食量减少、挑食、厌食或者出现异食癖,比如说喜欢吃一些奇怪的东西等。


变化二、生长缓慢

宝宝身高要比同龄的小孩低3-6厘米,体重要轻2-3公斤,这个时候家长就要引起重视了。


变化三、智力发育迟缓

宝宝要比同龄的小孩反应慢、注意力也不集中,学习能力也要差一些。


变化四、免疫力变差

如果宝宝经常感冒发烧、腹泻,出现呼吸道反复感染、出虚汗、睡觉盗汗等症状,也说明孩子有可能是缺锌的状态。


锌!你缺了吗?

(图片来自微信公众平台公共图片库)


锌是维持人体生命必需的微量元素之一,也是伴随宝宝成长必不可缺少的一种微量元素。锌与儿童的生长发育有着密切的关系。儿童缺锌会出现食欲下降、反复感染、生长迟缓、性发育落后、智能低下等症状,而据最新资料统计显示,我国少年儿童的缺锌率高达60%以上,也就是说每2个孩子中就有1个缺锌!


孩子在快速生长发育过程中,对锌的需求量是非常高的,可是锌不能在体内合成,只能从外部获取,比如从食物中获取(海产品,坚果类,动物内脏等含锌较高),如果孩子存在饮食结构不合理、偏食等,长期以往就容易导致缺锌。


锌在人体内分布广泛,主要存在于细胞内,其主要生理功能与300多种不同的酶类有关,协同参与碳水化合物、脂类、蛋白质及核苷酸降解反应,是一种细胞内离子,对细胞具有维持结构、参与催化和调节的功能,有参与转运过程、免疫功能和遗传信息的表达的作用。


缺锌怎么办?

应参照世界卫生组织推荐的证据评价方法和标准,以及相关疾病,如儿童腹泻、儿童肺炎、婴儿低出生体重、男性不育、儿童反复呼吸道感染、厌食、糖尿病、血脂异常和抑郁症等相关联的文献,在医师指导下正确补充锌。


2016年中国居民膳食指南推荐的锌摄入量为:

婴幼儿和幼儿:2~5mg/d

儿童和青少年:8~11mg/d

成年人:8~11mg/d

孕妇:11~13mg/d

哺乳期妇女:12~14mg/d

老年人:8~13mg/d


锌!真的不容忽视!不容忽视!不容忽视!重要的事情,重复说三遍。



参考文献:

[1]中国居民膳食指南 中国营养学会 北京 人民出版社 2016

[2]营养素与疾病改善 中国营养学会与保健食品分会北京北京大学医学出版社

[3]杜寿玢、陈伟译 营养诊疗学 北京 人民出版社

[4] 锌致畸风险总结 [2020-3-10]

[5]王卫平 孙锟 常力文 儿科学,北京人民出版社,第九版


《中国临床营养网》编辑部

2022.4.7

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