美食，最能治愈人心

前六期，我们“吃”遍了

蓬江、江海、新会、

台山、开平、鹤山特色美食

今天，小编带大家品尝

本期，小编将带大家“品尝”

一方水土养一方人，

恩平山清水秀，

良好自然生态产出众多的优质食材，

经过厨师们的精心炮制，

烹调出一道道让人垂涎的美食，

这些有着浓浓地域特色的恩平美食，

也必然有一群爱吃懂吃的吃货追随。

新鲜簕菜 李劲新 摄

簕菜是恩平最具标志性的蔬菜，即使同在五邑地区生长，恩平的簕菜都比江门其他地方的要鲜嫩很多。清明时分是簕菜最好吃的时节，彼时不管是在路边的大排档，或是五星级酒店，都有可能遇到由这一地道的“招牌菜”——簕菜烹制而成的各色美味。

濑粉不是恩平独有，然而恩平人对濑粉的那份钟情却是其他许多地方所没有的，尤其是到了中秋节，恩平人更以濑粉为主食，农历八月十五晚上，许多恩平人更以濑粉赏月，可谓恩平独有的一“景”。时至今日，恩平濑粉也人们的传承中不断发展。

粽子的馅料和其他地方差别不大，绿豆、咸蛋、鸡肉等。有一样不可缺少的，就是配以一种俗名叫“红篮”的草本植物，取其叶切成丝，配入各种馅料中搅匀，这种“红篮”蒸熟后，在粽子中心变成红色，十分好看，且有一种特别的香味。

冯惠茜摄

梁少华摄

恩平烧饼有悠久的历史和浓郁的地方特色，也是恩平民俗文化中较有特色的组成部分。每当清明前后，在恩平城乡繁华热闹的街头，便会见到很多用竹搭起的小棚，一口口烧着炭火的铁锅，随着锅盖的打开，一板又一板的恩平烧饼便会伴随着诱人的鲜香出炉。跟其它地方烧饼酥脆的口感不同，恩平的烧饼因为是糯米做的，入口软滑Q弹，再夹上一块烧猪肉，更有甘香滋润之味，令人百吃不厌。

易航摄

品尝恩平牛脚皮

在恩平的街头巷尾，喜欢品尝牛脚皮的人群当中，有貌美的姑娘，有新潮的小伙，有中年的夫妇……牛脚皮其实就是牛脚跟上的肉茧，因为长年累月的行走而形成。烹制后的牛脚皮看似去过油的猪皮冻，口感爽脆弹牙，有如牛筋，稍带软绵，却又有点爽韧，吃后回味醇厚，还带着牛肉特有的香气。曾有一班老外到访恩平，起初他们对这盘白色牛脚皮不以为意，但吃下后，都纷纷竖起了大拇指，都说“Delicious（美味）”“Distinctive（有特色）”。

豆角糍 彭伟宗摄

艾糍

恩平有各种各样的“糍”，豆角糍、艾糍、菱粉糍、芋头糍、叶仔糍、出糍、水糕糍等各有特色。这些都是恩平常见的地道小吃，几乎在大街小巷都能看到。

小编已经

将江门四市三区的

美食给大家推荐了一遍~

江门，等你来品尝！

来源：江门文旅、江门发布