芝麻剑鱼(芝麻剑鱼判几年)

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它被称“淡水鱼之王”,看外表总被误认是鲶鱼,吃货才懂它的鲜美。

它被称“淡水鱼之王”,看外表总被误认是鲶鱼,吃货才懂它的鲜美

鱼肉作为咱们的食材之一,已经有很长的历史了。而且鱼的种类繁多,不同种类的鱼肉口感相差很大。有的鱼肉特别鲜美,有的鱼肉柴而无味。有的鱼肉让一眼就想吃,比如三文鱼。也有的鱼看一眼就想吃,比如鲶鱼,因为它不干净,而且肉质不好吃。然而也有例外的,比如下面这种鱼。

它被称“淡水鱼之王”,看外表总被误认是鲶鱼,吃货才懂它的鲜美

今天给大家介绍的这种鱼,它因外表总被误认为是鲶鱼。其实它叫芝麻剑鱼,学名叫做斑鱯,是一种非常珍贵的淡水鱼。它的体形侧扁狭长如利剑,而且身上有很多芝麻状的斑点,所以被大家叫做芝麻剑鱼。若是忽略那些斑点,外形确实和鲶鱼有点相似。所以经常被误认为是鲶鱼,只有吃货才懂它的鲜美。

它被称“淡水鱼之王”,看外表总被误认是鲶鱼,吃货才懂它的鲜美

鲶鱼对生态环境要求不高,甚至臭水河也能生长。但是芝麻剑鱼对水质要求很高,通常生活在地下暗河与地上明河交接的地方,目前多在天峨县境内的红水河流域,在当地还有雕像(上图),是天峨县的第一名菜。成年的芝麻剑鱼,体色呈现灰白色,全身没有鱼鳞,个头可以长2-15kg,是一种大中型淡水鱼类。

它被称“淡水鱼之王”,看外表总被误认是鲶鱼,吃货才懂它的鲜美

芝麻剑鱼富含各种微量元素、蛋白质、脂类等等。而且因为肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高,滋补效果好,所以享有“淡水之王”的美誉。但是数量太过稀少,而且还无法人工养殖,一年捕捞量不足10吨。现在是西江的名贵鱼类之一,被称为是珠江的“四大名鱼”之一。

它被称“淡水鱼之王”,看外表总被误认是鲶鱼,吃货才懂它的鲜美

芝麻剑鱼的做法有很多,最常见的就是炖酸汤,搭配番茄一起炖汤,真是汤鲜味美,一大盆不够吃。或者直接红烧做菜也行,真特别好吃。如果你遇到这种芝麻剑鱼,千万不要因为它的外表而错过,味道真的很鲜美,吃过一次你就会喜欢的,即使不爱吃鱼也要尝尝啊。

它被称“淡水鱼之王”,看外表总被误认是鲶鱼,吃货才懂它的鲜美

它叫芝麻剑鱼,又被称“淡水鱼之王”,看外表总被误认是鲶鱼,只有吃货才懂它的鲜美。今年年初的时候,我们这边一斤130块钱,真的不便宜,但是味道特好吃。由于各种原因,目前只有野生的,还无法养殖,据说广西有试点在养,以后有望能吃到便宜点的芝麻剑鱼了。

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文章来源: demi
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关键词: 鲶鱼 鱼肉 大家