豆豉，又名香豉、淡（豆）豉、豆豉，几乎家家的厨房也都有，一般用来做调味品。豆豉属于发酵食品，含有蛋白质、钙、磷、铁等，营养极其丰富。

豆豉还是老人的“长寿豆”，经常吃不仅有助于开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓的发生。豆豉可以开胃消食、祛风散寒、治疗水土不服等。

下面推荐8款下饭菜品，豆豉口味总有一款你喜欢的！

推荐食谱

豆豉花菜

-材 料-
花菜1颗豆豉1大勺生抽15毫升姜5克干辣椒3个油2大勺盐1/4小勺盐、白胡椒少许
-步 骤-
1. 花菜洗净分成小块，姜切末；2. 锅中放油，下姜末，干辣椒和豆豉小火炒香；3.倒入洗好的花菜，开大火翻炒；4. 加生抽继续翻炒；5. 加胡椒粉和盐，炒匀出锅即可~

风味豆豉藕丁

-材 料-
莲藕1节青椒1个姜末3克豆豉2大勺生抽1勺盐1茶匙
-步 骤-
1. 莲藕去皮洗净，切成1cm的小方粒；2. 青椒切成一样大小的小粒，姜切末；3. 热锅冷油，下姜末、豆豉炒出香味；4. 再加入藕丁转小火煸炒至藕丁断生；5. 加入青椒、生抽、盐翻炒均匀即可。

豆豉炒金针菇

-材 料-
金针菇300克豆豉20克红辣椒10克盐3克植物油、酱油少许
-步 骤-
1. 金针菇去头撕小朵，洗净沥干水；2. 热锅，倒油，放入豆豉、辣椒小火炒香；3.放入金针菇翻炒；4. 放盐、酱油，翻炒均匀，起锅。

豆豉炒青椒

-材 料-
青辣椒6个豆豉2勺盐、植物油适量
-步 骤-
1. 将辣椒洗干净，切成底部相连的两半；2. 锅里放油，将辣椒放入锅里翻炒；3. 撒入盐，继续不停地炒；4. 当辣椒表面微微变皱的时候，加入豆豉翻炒均匀即可。

豆豉炒苦瓜
-材 料-
苦瓜1条豆豉1勺生姜、盐、玉米油素蠔油适量
-步 骤-
1. 苦瓜对半切开，淘干净瓜瓤，切片；2. 生姜切片或者剁成蓉都可以；3. 先烧一些水，放少许盐和玉米油；4. 水开后放入苦瓜烫一下，大概15到20秒即可捞出；5.油稍微放多一点，炒香生姜和豆豉；6. 放入苦瓜翻炒一下；7. 加素蠔油翻炒均匀，炒到苦瓜变软即可。