中药泡酒在我国已有几千年的历史，《内经素问》载有“上古圣人作汤液醪醴”，“醪醴”就是治病的药酒。
时至今日，药酒仍在广泛使用。由于酒本身就有行血活络的功效，易于吸收和发散，因此药酒通常用于风寒湿痹，具有祛风活血、止痛散淤的功能。民间习惯用贵重药材浸泡药酒，用于滋阴补肾、养血固精，常见的有参茸酒、三鞭酒、人参酒等。
配制药酒一般选用曲酒、白干、高粱酒、烧酒、黄酒或南方人喜爱的米酒做酒基，其中，又以高粱酿制的白酒和糯米酿制的黄酒为最佳。酒的度数越高，则浸出效果越好。通常40-60度高度酒溶解、浸出的药材有效成分强且时间短，药酒功效也较好。
那么，酱香型白酒是否可以用来泡药酒呢？大家知道，酱香型白酒本身就含有许多有利于健康的物质，品质独特，用于泡药酒就失去了酱香酒本身的风味，这样是比较浪费的。而且酱香白酒香味物质丰富，还可能使药酒的味道变得奇怪、得不偿失。而浓香型白酒市场上勾兑香精的酒多，不好买到纯粮酒，泡药效果也不佳。所以很多人用乡下包谷酒、高粱酒泡药。
