酸豆角炒鸭肠
今天做的这道酸豆角炒鸭肠,可以下酒,酌粥,哪怕是白口吃都味道鲜美无比咯!在炒制的过程中放点啤酒烧一下,会感觉味道鲜美的多呢!
![下饭美味鸭肠做法:教你酸豆角炒鸭肠](http://www.lyw520.com/uploadfile/202307/247baae12d830.jpg)
食材准备
150克熟鸭肠,200克酸豆角,20克青椒
姜片、蒜末、葱白各少许,2克盐,2克鸡粉
10毫升料酒,4毫升生抽,2毫升老抽,4毫升水淀粉,食用油适量
烹饪步骤
![下饭美味鸭肠做法:教你酸豆角炒鸭肠](http://www.lyw520.com/uploadfile/202307/3ccb26c2778b7fb.jpg)
- 1 将洗净的酸豆角切成段。
![下饭美味鸭肠做法:教你酸豆角炒鸭肠](http://www.lyw520.com/uploadfile/202307/ae9458e7b5cc25a.jpg)
- 2 洗好的青椒切开,去籽,切成丝。
![下饭美味鸭肠做法:教你酸豆角炒鸭肠](http://www.lyw520.com/uploadfile/202307/f792a3f8b8901.jpg)
- 3 鸭肠切成长段。
![下饭美味鸭肠做法:教你酸豆角炒鸭肠](http://www.lyw520.com/uploadfile/202307/b7ee5ac9519296e.jpg)
- 4 锅中倒入500毫升清水烧开,加入5毫升料酒。
![下饭美味鸭肠做法:教你酸豆角炒鸭肠](http://www.lyw520.com/uploadfile/202307/37b3a5c63c282b2.jpg)
- 5 放入鸭肠,煮约1分钟。
![下饭美味鸭肠做法:教你酸豆角炒鸭肠](http://www.lyw520.com/uploadfile/202307/7dde6b3e804b.jpg)
- 6 把汆好的鸭肠捞出备用。
![下饭美味鸭肠做法:教你酸豆角炒鸭肠](http://www.lyw520.com/uploadfile/202307/943e18a081810d0.jpg)
- 7 将酸豆角放入沸水锅中,煮约1分钟。
![下饭美味鸭肠做法:教你酸豆角炒鸭肠](http://www.lyw520.com/uploadfile/202307/8e1be23dd5f2.jpg)
- 8 把焯好的酸豆角捞出。
![下饭美味鸭肠做法:教你酸豆角炒鸭肠](http://www.lyw520.com/uploadfile/202307/734ac68b5cadb92.jpg)
- 9 炒锅注油烧热,放入蒜末、葱白、姜片,爆香。
![下饭美味鸭肠做法:教你酸豆角炒鸭肠](http://www.lyw520.com/uploadfile/202307/58a82d4d6ddd4e7.jpg)
- 10 放入汆好的鸭肠,拌炒匀。
![下饭美味鸭肠做法:教你酸豆角炒鸭肠](http://www.lyw520.com/uploadfile/202307/8f34f5a029b6338.jpg)
- 11 倒入青椒,翻炒片刻。
![下饭美味鸭肠做法:教你酸豆角炒鸭肠](http://www.lyw520.com/uploadfile/202307/503ad9322083444.jpg)
- 12 加适量生抽、老抽、料酒,拌炒香。
![下饭美味鸭肠做法:教你酸豆角炒鸭肠](http://www.lyw520.com/uploadfile/202307/28ec91a81fb7637.jpg)
- 13 放入酸豆角,拌炒均匀。
![下饭美味鸭肠做法:教你酸豆角炒鸭肠](http://www.lyw520.com/uploadfile/202307/cb683d9dda69de4.jpg)
- 14 加少许盐、鸡粉,炒匀调味。
![下饭美味鸭肠做法:教你酸豆角炒鸭肠](http://www.lyw520.com/uploadfile/202307/2a52b5e02db66e0.jpg)
- 15 倒入适量水淀粉,炒匀勾芡。
![下饭美味鸭肠做法:教你酸豆角炒鸭肠](http://www.lyw520.com/uploadfile/202307/68ed3fd6b954dad.jpg)
- 16 盛出装盘即可。
美食常识
酸豆角含有丰富的优质蛋白质及多种维生素、微量元素等,可补充人体营养。其所含的B族维生素,能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,可帮助消化,增进食欲。
制作小贴士
酸豆角和熟鸭肠本身有咸味,炒制时应该少放盐。
喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享!欢迎大家踊跃留言、讨论,下载掌厨APP,学更多美食做法。