一直想试做的一道主食，却因为超市买不到芽菜而搁置。这次参加豆果的活动，有幸得了几包芽菜，终于有机会试试身手了。

By 云朵面包zx 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 碱水面 300克
• 宜宾碎米芽菜 50g
• 五花肉碎 100g
• 菜籽油 适量
• 生抽 适量
• 姜沫 适量
• 蒜沫 适量
• 辣椒粉 适量
• 花生 适量
• 小米椒 两个
• 花椒 少许
• 老抽 适量
• 小葱 两根

做法步骤

1、小碗装适量辣椒粉和少许花椒。

2、把菜籽油烧热，浇入其中，辣椒油就做好了。

3、五花肉斩碎。

4、大蒜、生姜和小米辣一起用料理机打碎。

5、热锅起油，倒入第四步中做好的姜蒜碎翻炒出香味。

6、倒入五花肉碎。

7、翻炒至变色。

8、再倒入芽菜碎翻炒出香味，淋入少许生抽调味上色。

9、炸好的花生去皮，碾成花生碎。

10、宽水煮面，第一次水沸后淋入半碗凉水，待再次沸腾后再煮个三四分钟即可。

11、煮好的面过凉水，沥干净水，先淋入少许老抽，再加入辣椒油。

12、拌匀。

13、表面铺上葱花、花生碎、肉躁 食用时拌匀即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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