入冬后，天冷驱寒保暖给家人多喝这汤，做法简单又美味，太解馋了

入冬后，我们苏北也冷了好多，这时候在饮食上要格外注意多吃点可以驱寒保暖的家常菜。接下来给大家推荐一道适合冬季吃的菜肴，做法简单又好吃。

以前一到了冬天，爱吃肥牛的老妈就会告诉我：这么冷的天，任何好吃的凉菜、炒菜都不如炖一锅热气腾腾的热汤然后涮着肥牛吃，既是菜又是汤，好吃还特满足，一锅下肚汗都吃出来了。确实，我也觉得大冬天一家人围桌而坐一起吃这样的菜，有气氛还特别营养美味，每次这样吃完还真的一点不冷呢！

牛肉是肉类中含脂肪最低的肉制品，而且营养非常丰富，常吃牛肉可以提高体质增强抵抗力，肥牛卷食用方便，特别是火锅更少不了它，所以冬天天冷的时候肥牛卷也格外受人欢迎。

说到涮肥牛，我还是更喜欢和白菜搭配，不都常说百菜不如白菜吗？白菜不仅吃起来有点微甜口感好，还含有丰富的多种维生素、蛋白质、膳食纤维、钙、钾等营养，尤其是我们女人冬天多吃点白菜还可以补充水分让皮肤更水嫩呢！冬天多吃点这菜，还可以帮助肠道蠕动促进新陈代谢。

说了这么一大堆，咱们还是来聊聊这道汤水的烹饪方法吧！

白菜肥牛汤

食材准备：大白菜300克、肥牛卷1袋、葱3棵、香菜1棵、生姜3片、花椒1小把、蒜头4粒、辣椒3个、粉条1把、盐2小勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺

烹饪过程：1、先准备好肥牛卷、大白菜等所有食材，大白菜可以多放一点，边吃边煮味道一点不输于肥牛。

2、将大白菜叶子手撕成片状，白菜帮太硬了可以用刀切成小块，其他食材也切好备用。白菜叶子最好不要太碎，撕大一点吃起来更过瘾。

3、炒锅烧热，倒入一勺油烧至六成热，再放入花椒炸半分钟，然后用漏勺将花椒捞出来弃之。再放入姜丝、蒜片、大白菜帮爆炒2分钟。放点花椒可以让汤的味道更香。

4、然后加入辣椒，再倒入3碗热开水煮开，白菜帮肉厚熟得慢，所以要先放进去多煮一会儿，味道才能容易入味。

5、煮开后倒入白菜叶子再煮3分钟，多煮一会儿味道更棒。

6、加入盐、鸡精、胡椒粉、葱、白糖调味，再放入肥牛卷煮开。

到这一步，也可以将所有的汤倒入火锅里，边煮边放入肥牛卷涮着吃。

肥牛炖好后，还可以再加点粉条、香菜、葱花在里面，这道白菜肥牛汤就炖好了，天冷的时候，煮上一锅那真是太惬意了。

小贴士：

1、有的人觉得肥牛有股肉腥味，所以煮汤的时候，不妨加点生姜、辣椒、蒜碎、香菜，再撒点胡椒粉，注意千万不要放料酒。

2、油烧热后最好加点花椒过一下，这样既可以增香又能去除肉腥味。

3、食用肥牛卷，建议涮的时间最好长一些，没有血水完全断生再食用。

好了，这道白菜肥牛汤就给大家分享到这里，做法类似于煮火锅，天这么冷，多喝点汤水可以暖身，大家喜欢吃肥牛的话可以跟着试试。希望这道食谱的分享能帮助到大家，喜欢的话欢迎点赞、收藏、关注、评论。