位于上海老码头的地标酒店——水舍酒店，近日推出全新现代法餐Oxalis（“欧社里思”，中文“欧社”），精致与休闲并重、突出分享概念，是专为有品味的活力都市人群打造的、适合放松聚会的外滩沿线“社交新据点”。来自法国靠近阿尔萨斯附近洛林地区的行政总厨Jonas Noël料理足迹横跨欧亚，结合法餐、北欧与最优食材，从原料与技法上对传统法式Bistro餐食进行改良，将真正的Bistronomy小酒馆美食带给中国食客。在Oxalis舒适休闲的餐厅氛围中，食客们将享受到高性价比、精致可口的美食，个性的特色服务，度过美好闲暇时光。
Oxalis主厨Jonas Noël
Jonas Noël来自法国，多年的厨师生涯与遍布欧亚的生活足迹，令他坚信“美好的餐食体验，应是日常”。早年师从法国传奇名厨Michel Bras，在其位于法国Laguiole的著名米其林三星餐厅Restaurant BRAS修业并深受启迪；后移居挪威，在米其林二星的Bagatelle研习北欧料理，并担任Renaa餐厅副主厨。来到亚洲后，他先后在香港四季酒店Caprice餐厅和上海L'Atelier de Joël Robuchon分别担纲副主厨和助理行政总厨。
餐厅名字Oxalis，意为“醡浆草”，灵感源自Jonas职业生涯初期，对其烹饪风格塑形至关重要的一段时光。在Michel Bras麾下工作时，他曾日日跟随厨房团队在Laguiole野外采集花草香料，Oxalis（酢浆草），正是他采获的第一株香草，亦是他个人的最爱香草之一：神似三叶草的酢浆草，不仅外观惹人倾心，更有一种清香迷人的酸度，能与诸多菜肴完美匹配，成为点睛之笔。醡浆草的“百搭”，也是Jonas想通过Oxalis传达的料理态度：搜寻最新鲜、优质的食材，加诸多元文化的烹饪技巧与理念，凭借出色匠心将它们融合，完美呈现在食客面前。
值得一提的是，主厨曾经工作的Restaurant BRAS所在的Laguiole镇，亦以纯手工制刀具闻名于世，刀柄取材于木材、橡木桶、火山沙等天然材料，每一把都工序繁复、耗时良久，成品宛若一件件绝美的艺术品，最大限度衬托出食材的感官之美，是许多世界顶级餐厅的必备之选。
菜单由四个部分组成：Bites（开胃小点）, Small Servings（小盘），Shared Servings （分享）和 Desserts（甜点）。食客们可根据需求自由选择、随心搭配，与亲朋分享，甚至用小食搭配组成属于自己的个性“tasting menu”。
【餐厅信息】
Oxalis
地址：上海市黄浦区毛家园路1-3号
水舍酒店底楼
电话：+86 21 6080 2918
室内可容纳：60人 | 室外可容纳：20人
包房：1间，适合10人
来看看4月20日Oxalis餐厅开幕派对上的高颜值菜品吧！
鹰嘴豆小饼佐生扇贝柠檬酱，香菜
零度鸡肉冻糕佐葫芦卜，芥末
比目鱼慕斯佐龙虾海鲜汤，龙蒿草
碳烤M9和牛佐朝鲜蓟，西洋菜
奶香布丁佐草莓，杏仁及葡萄柚
